SWR1 Pfännle in Fellbach am 29.9.2019

Veröffentlicht von Enslin am 31. August 201931. August 2019

SWR1 Pfännle in Fellbach

Datum: Sonntag, 29. September 2019
Beginn: 11:00 Uhr
Ab 9.30 Uhr: Das AOK-Familienfrühstück
Ort: Fellbach, Schwabenlandhalle
Eintritt: frei
Mitwirkende:Moderation:
Petra Klein
Musik:
SWR1 Band
Heinrich del Core
MC Luxusliner
In2Deep

… aus der Speisekarte

• Räucherforellen Mousse mit Forellen Kaviar, Kerbel-Gel und Texturen von Gelber und Roter Bete
• Carpaccio von der Roten Bete an Traubenkernöl mit Schwarzwurstpraline
• Tatar vom heimischen Weiderind mit geröstetem Bauernbrot und Feldsalat
• Kartoffel-Ziegenkäse Soufflé auf Muskatkürbis mit Kürbiskernöl, Ziegenkäse-Espuma und geschmorten Rotweinschalotten
• Gebratenes Lachsforellenfilet mit Velouteschaum, Linsensalat und Erbsenpüree
• Rinderschulter geschmort mit allerlei Kürbis vom
  Schmidener Feld, wildem Brokkoli und Serviettenknödel
• Wildschweinmaultasche mit Zwetschgenkonfit,
  glacierten roten Zwiebeln und salzigem Joghurtschaum
• Wildburger mit kräftigem Roggenbrötchen und
  pikant-süßer Creme aus hausgemachtem Chutney
• Honig-Mousse von regionalen Imkern, Trauben,
  schwarze Nüsse und Maronenespuma
• Schokoladenbrownie mit Zwetschgenkompott, Vanillesauce und Pistaziencrunch