SWR1 Pfännle in Fellbach am 29.9.2019

Veröffentlicht von Enslin am

SWR1 Pfännle in Fellbach

Datum:
Beginn:
Ab 9.30 Uhr: Das AOK-Familienfrühstück
Ort: Fellbach, Schwabenlandhalle
Eintritt: frei
Mitwirkende:Moderation:
Petra Klein
Musik:
SWR1 Band
Heinrich del Core
MC Luxusliner
In2Deep

… aus der Speisekarte

  • Räucherforellen Mousse mit Forellen Kaviar, Kerbel-Gel und Texturen von Gelber und Roter Bete
  • Carpaccio von der Roten Bete an Traubenkernöl mit Schwarzwurstpraline
  • Tatar vom heimischen Weiderind mit geröstetem Bauernbrot und Feldsalat
  • Kartoffel-Ziegenkäse Soufflé auf Muskatkürbis mit Kürbiskernöl, Ziegenkäse-Espuma und geschmorten Rotweinschalotten
  • Gebratenes Lachsforellenfilet mit Velouteschaum, Linsensalat und Erbsenpüree
  • Rinderschulter geschmort mit allerlei Kürbis vom
    Schmidener Feld, wildem Brokkoli und Serviettenknödel
  • Wildschweinmaultasche mit Zwetschgenkonfit,
    glacierten roten Zwiebeln und salzigem Joghurtschaum
  • Wildburger mit kräftigem Roggenbrötchen und
    pikant-süßer Creme aus hausgemachtem Chutney
  • Honig-Mousse von regionalen Imkern, Trauben,
    schwarze Nüsse und Maronenespuma
  • Schokoladenbrownie mit Zwetschgenkompott, Vanillesauce und Pistaziencrunch
Kategorien: Fellbach